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Grill de Kobe 的讲究
 

对最高级的 A5 级神户牛肉的执着

神户牛是名副其实的世界第一的和牛。长久以来为了让兵库县产的黑毛和牛品种的血统保持纯正,兵库县的和牛不会混进其他县的血统。
在兵库县出生,在兵库县成长,神户牛的神户牛肉名扬世界。本店只使用其中最高级的 A5 级神户牛。
这最高级的神户牛以“ Grill de Kobe ”为首,与神户和大阪的系列店铺都签订了合同。本店有稳定的供货源,所以能以合理的价格提供神户牛肉。

生産者の顔
 

来自新品牌“三田和牛”的挑战

各位可能很少听过三田和牛。
神户牛是在兵库县出生的黑毛和牛,是纯种的“县内的小牛”,而三田和牛则是“县外的小牛”在兵库县养大,由此所成立的新的品牌牛肉。
以神户牛为首,兵库县还制造出了但马牛等有名的品牌牛,毫无疑问这里是日本屈指可数的牛肉养育产地。虽然不及神户牛有名,但三田和牛与神户牛在同等的环境中养育。由于在同等环境中养育的关系,三田和牛的肉质与神户牛接近,但有稍微多了点瘦肉的倾向。

兵庫県産三田和牛とは?
 
使用纪州备长炭烹饪最高级的 A5 级神户牛与三田和牛|为了最大限度的发挥出最高级的 A5 级神户牛与三田和牛的美味,由熟练的主厨使用最高级的纪州备长炭进行烹饪。由于远红外线的效果,被烹饪后的肉上,多余的脂肪都会消失,将会以最好的状态让您享用。
 
晚餐套餐
 
完全不使用化学调味料|为了让神户牛牛排更加美味,配角们也不可马虎。
我们会发挥素材本来的风味,不会使用任何化学调味料。
我们细心地花时间所准备前菜、汤和搭配的甜点,
它们都将表现出配角以上的存在感。
将最高级的神户牛以最好的状态呈现到顾客的面前…
我们抱着这样的想法,并将所想变为现实。
 
所有套餐通用的餐点
 

对美味蔬菜的执着

毫无农药成分不用洗也可入口的蔬菜
~兵库县伊丹市的 TJ Create ~

由兵库县伊丹市的“ TJ Create ”水耕栽培的蔬菜,在 Grill de Kobe 将会用于制作沙拉。完全没有农药,这是在室内非常彻底的卫生管理下 所栽培出来的蔬菜,不用洗也可入口。露天栽培的蔬菜当然很好吃, 但 TJ Create 所栽培的蔬菜也有着别样的美味。

对美味米饭的执着

充满笑容的米店 五星米大师
~兵库县神户市的 IDUYONE ~

不是只有红酒才可与神户牛搭配享用。 在神户市东滩区有着 120 年以上历史的老字号米店“ IDUYONE ”, 身为五星米大师的店长川崎先生由他所选出来的“越光米”,是和 神户牛一样在但马地区所栽培出来的大米。这片丰饶的土地是野生的 越光米最后的所在,也是兵库县屈指可数的大米栽培地。 这里种出来的越光米不仅柔软,大米的香气也会在您口中蔓延。 这股风味与芳香是神户牛最好的搭档。

 
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神戸ステーキレストラン グリルド神戸
【グリルド神戸(三宮)】神戸市中央区北長狭通2-5-1 タイシンサンセットビル5F TEL/078-392-2998   FAX/078-392-3012